大厨哎墩子
2018-04-21
1. 鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份；
2. 粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕；
3. 把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开；
4. 热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里；
5. 大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味
平时我们做跟鱼有关的菜或汤，肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜(听说如果放了生姜，就没有这个汤应该有的功效咯），只能放陈皮去腥味，不过陈皮不要放多，多了味道反而不好。鲮鱼碎骨很多，要用汤料袋装着来煲防止汤里有碎骨。
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