杯子浊酒
2018-04-21
1. 材料，面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣。
2. 土豆去皮切片，在笼上蒸熟。
3. 把蒸熟的土豆压成泥。
4. 土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐。
5. 倒入面粉搅拌。
6. 揉成面团，放在一边醒着。
7. 番茄划十字刀。
8. 用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了
9. 番茄依次去皮。
10. 切成小丁。
11. 醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味。
12. 把疙瘩煮熟过凉。
13. 锅中放少许油，大蒜切末爆锅。
14. 放入西红柿，熬制软烂出水。
15. 锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒。
16. 继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅。
用火烤西红柿这个办法很方便，比用开水烫顺手些，做饭有时也会遇到没有开水或者开水不够热的时候。去番茄皮，不过就是加热表面，微波炉试过，也可以。大家可以按照自己习惯的方法来给番茄去皮。
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