365天不重样
2018-01-25
1.将魔芋豆腐和冬瓜切成条。
2.玉米粒洗净，红椒切成丝。
3.肉丝上撒上一些淀粉和盐调均。
4.将姜蒜和肉丝一同倒入锅中简单翻炒，时间不能太久，火不能大，否则淀粉会炒糊。
5.倒入魔芋豆腐翻炒一下，加点红油豆瓣汁。继续翻炒。
6.加入冬瓜和玉米，继续翻炒。注意全程不需要加水，因为魔芋豆腐很多水分，在烹饪过程中水分会渗出来。
7.翻炒均匀后，根据个人口感决定是否再加盐。盖上锅盖小火焖十分钟。
8.十分钟后，打开锅盖加入红椒，红椒不宜久焖，不然维生素就流失了。然后再盖上锅盖焖两分钟。
9.最后一步当然是装盘、上桌、吃。
全程火不宜过大，因为肉上有淀粉容易糊，所以单炒的时间不宜过长，就要迅速加入魔芋豆腐。焖一下，主要是让冬瓜和玉米熟透，魔芋豆腐是很耐煮的，所以不怕煮烂，小朋友也爱吃。
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