爱吃豆果
2018-04-15
1. 将蛋黄和蛋白分开。
2. 将蛋黄打散，和糖粉混合均匀至糖粉溶解。（但不要太用力，以免蛋黄被打发）。）
3. 加入色拉油搅拌均匀。
4. 加入橙汁和香草精拌匀。
5. 筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
6. 将蛋白和细砂糖、塔塔粉混合打发。
7. 发泡至蛋白拉起时呈圆锥状且有弹性。
8. 将1/2蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀。
9. 将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀轻轻拌匀。
10. 将面糊倒入蛋糕模，用刮板将面糊抹平。放入预热好的烤箱，以175℃烘烤30分钟。
11. 烤好的蛋糕，倒置，待凉。
12. 将蛋糕横切成3等分。
13. 第一层刷上酒糖液（水和糖混合小火烧至糖化开，待凉后加入朗姆酒），抹上打发好的鲜奶油霜，铺上层草莓（或者其他馅）。
14. 将第二层铺上，如13做法相同。
15. 将鲜奶油霜抹平整个蛋糕。
16. 将咖啡色部分先装饰好（H我写的太大了，后面的就感觉有点挤了~）
17. 再将白色鲜奶油霜装饰好~好啦
准备材料：8寸戚风蛋糕1个。Tips:鲜奶油打发时，下面要放冰块（隔冰打）这样鲜奶油打发的会比较好！不会很软榻~~
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戚风蛋糕做法