好吃豆豆
2018-04-27
1. 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
2. 准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
3. 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
4. 捞出焯过水的肉块备用。
5. 再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
6. 水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
7. 再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。
8. 卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用。
9. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒。
10. 将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。
11. 再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。
12. 顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。
13. 面皮的制作：http://www.douguo.com/cookbook/81610.html
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
京酱肉丝饼的做法