绝味下饭馆
2018-10-12
1. 将淡奶油加热至温热离火待用，将水和白砂糖中火煮至变成焦糖色时，缓缓加入温热的鲜奶油，小火，充分搅拌至浓稠时离火备用
2. 将室温软化的黄油略微打发，分两次加入白砂糖，搅拌至体积膨松颜色泛白
3. 分3次加入蛋液，完全拌合后再分次加入牛奶，每次完全拌匀后再加入下一次，以防止出现水油分离现象
4. 加入焦糖奶油酱拌匀，筛入低粉和泡打粉的混合物，拌至面糊略显粗糙看不见白粉即可
5. 加入巧克力豆略拌，装入裱花袋挤到垫了纸杯的模具中7-8分满，表面撒几粒巧克力豆入炉烤制， 烤箱中层，180度25分钟左右
6. 出炉后表面用少许焦糖奶油酱装饰
下次再做，要把巧克力豆加倍、加倍！
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