野鸭子的厨房
2018-07-04
1. 牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝,葱姜切末。
2. 猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。
3. 油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出。
4. 锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
5. 别忘了撒上熟白芝麻即可。
牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
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鱼香牛蒡丝