风干小木鱼
2018-08-01
1. 牛蒡刮皮后切斜片再切丝，放入滴了醋的清水中，浸泡20分钟后再换清水泡一下，沥干水分后备用。（醋可防牛蒡氧化后变黑）
2. 芝麻放入锅内再开火，不停翻炒，待芝麻开始跳跃时关火盖锅盖，端起锅再不停晃动，使之受热均匀，待没有声响时倒出放凉。
3. 锅内倒花生油，倒入牛蒡丝，不停翻炒，大约15分钟才会变软，放盐，煸出剩余水分，可用筷子比较省力。
4. 待牛蒡丝已经干爽时，体积小到1/3时颜色也有白色变成黄色，倒入芝麻滴点香油即可出锅。
好吃就是费体力，牙口好越嚼越香！
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