小菜、一碟
2018-05-05
1. 面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时。
2. 在饧发面的时候，把西红柿、油菜洗净，西红柿去皮，切丁，油菜切段。葱姜蒜切末。
3. 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开。
4. 锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油。
5. 锅里放水，水开后下面，把鸡蛋打散，打成蛋花，煮一俩个滚。
6. 再放入油菜，水滚开，放香菜，就可以关火了，不要煮太长时间，那样容易砣。
7. 吃的时候，撒上胡椒粉，放点醋，就可以。
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
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