晨晨爱厨
2018-05-04
1. 番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用；
2. 洋葱、青椒切丁，备用；
3. 取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）；
4. 平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅；
5. 将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；
6. 将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；
7. 将炒好的饭倒在蛋皮上，包上，后用番茄酱装裱。即可；
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