萝卜爱白菜
2018-04-12
1. 黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
2. 加入过筛后的低粉，滴少许香草精，用刮刀拌成糊状
3. 牛奶加热至60度离火，加入全蛋和四个蛋黄，轻轻拌匀
4. 蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
5. 蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
6. 打至湿性发泡，拉出弯钩
7. 取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
8. 拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀
9. 将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
10. 拌好的面糊，用勺子装入纸杯
11. 烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡
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