小菜下酒
2018-04-11
1. 将草鱼肉剁成鱼茸。
2. 加入料酒、盐、葱姜末、鸡精。
3. 用筷子搅打均匀上劲。
4. 胡萝卜、青椒切成长丝待用。
5. 鸡蛋磕入碗里，打散。
6. 平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮。
7. 寿司帘上铺上紫菜。
8. 紫菜上放上鸡蛋皮。
9. 在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸，不要太厚。
10. 在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝。
11. 分别从两端向中间卷起来。
12. 将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。
13. 蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右取出。
14. 将蛋卷晾凉后切片装盘即可。
1.鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉，我没有，因为鱼皮也是很有营养滴，一起剁进鱼肉里就行。2.如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。3.鱼茸不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。4.里面的胡萝卜可以换成红椒。5.用保鲜膜包起来是起
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