撞死了豆腐
2018-05-28
1. 冷冻半成品老母鸡退冰，处理干净。
2. 斩块后胸部剔骨，这步可以省略，我家没有那么大的锅子，所以我给踢成肉来炖的。
3. 锅中加入冷水、葱姜、料酒，煮出血沫后捞出备用。
4. 此时一旁的砂锅加入3L的清水烧开，这样可以避免煮开的鸡肉遇冷水回缩。
5. 煮开后的清水里加入葱姜。
6. 再加入焯过水的鸡肉。
7. 大火煮开后转小火炖煮3个半小时。
8. 炖煮约2个半到3个小时候，可以放入红枣，我用的是蜜枣，只有蜜枣的说。
9. 头出锅前再放入用水泡开的枸杞略煮片刻即可关火。鸡肉捞出控干备用。鸡汤分别装入保鲜盒中，冷却后放入冰室冷冻。
10. 鸡胸肉切碎后可以做鸡丝凉面或者凉拌着吃。辣椒粉2汤勺 五香粉1茶匙 白芝麻1汤勺 蒜末1茶匙。
11. 适量的油加温后泼到干调料的碗中搅拌均匀。
12. 生抽 白糖 醋混合拌匀，调入熟辣椒油拌入鸡丝中即可食用。
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下五种情况，那么你就最好不要喝鸡汤！1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作.3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下.4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
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