后厨的点点
2018-12-04
1. 干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净，蒜切片，胡萝卜洗净切片备用；
2. 锅内放水，加姜片五六片，烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出沥干水分；
3. 炒锅内放热油，蒜片爆香后放入胡萝卜翻炒变色，放入海茸条翻炒；
4. 滴入生抽、调入盐出锅即可。
海茸条内部类似于海绵，因此炒制会出水，如果喜欢软一些可以多炒一会儿，让水分充分蒸发加被海茸条吸收即可。
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