谈吃说菜
2018-04-19
1. 面粉200克，盐3克，调和油2调羹，泡打粉3克，用温水100克揉成面团，盖湿巾醒30分钟；待体积膨大，揉成4个面团，将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。
2. 牛肉或猪肉末100克调味腌制 ，培根几片切成细末， 洋葱半个切丁， 青红椒或者西红柿一个切丁；
3. 将面饼放在刷好油的盘子上，倒入3调羹番茄酱，用调羹的背面将番茄酱刮开，均匀涂抹在面饼上。
4. 用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上；再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。（注意：起司、奶酪一定要冰冻才能切片切丝）
5. 整理好比萨饼的一圈边缘，使边缘高出一些，防止在烤制过程中馅料溢出。
6. 放进微波炉，中火烤制15分钟即可；我是光波炉，选择光波微波组合15分钟，烤好后取出，将比萨切成4瓣或6瓣。松脆鲜香，味道决不逊色于必胜客的比萨！每个比萨的成本仅5-6元。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）
做比萨主要是掌握面团的软硬度，太硬，吃起来口感欠佳，太软则饼不脆。在面粉中稍加泡打粉较好。
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