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古早味车仔面

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古早味车仔面
波波小米粥 2018-04-29

古早味车仔面

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片爆香,再放入猪蹄一起炒制。

步骤二

2. 加入两勺生抽,两勺料酒,继续翻炒到猪脚全部上色。

步骤三

3. 锅中加入水,超过猪蹄2厘米即可,放入冰糖,泡发的猪皮,大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。

步骤四

4. 汤锅中将水烧开,放入宽面,鱼丸,煮熟后捞起放入碗中。

步骤五

5. 最后将卤牛肚切成片,猪蹄,猪皮放入面条上,淋上一勺猪脚浓汁即可。

1.车仔面最大的特色就是配料多,选择多,家庭操作时完全可以选择自己最喜欢的食材随性操作,牛腩,鱼皮,鸡翅,大肠都可以加入。2.猪脚要保持QQ的口感,时间不宜太长,我只小火焖煮了90分钟左右,用筷子能顺利戳入肉中就好了。

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