飞燕厨厨
2018-05-25
1. 红枣洗净，泡在温水里补充水分
2. 去芯干莲子，用开水泡上半小时
3. 准备彩色果脯
4. 1.5斤的糯米粉，差不多要用2袋的水豆沙
5. 糯米比蒸饭时的水稍微多加一点，点几滴色拉油。微波炉里25分钟，焖熟
6. 打散糯米
7. 加入200g绵白糖
8. 放一撮盐，100g色拉油，搅匀
9. 枣去籽
10. 果脯切成碎
11. 瓜子仁
12. 饭碗底下铺上保鲜膜
13. 将大枣摆在中心，莲子一分为二，莲子外皮朝下，摆在大枣外侧的8个方位。周围撒上果脯、果仁
14. 盖上一层糯米
15. 盘边摆上果脯
16. 涂上一层豆沙
17. 再加上一层糯米，用果脯围边
18. 把保鲜膜包严，上火蒸20分钟
19. 蒸完以后的样子
20. 打开保鲜膜，翻过来
21. 小盘盘心对着八宝饭圆心
22. 按住保鲜膜，翻过来，八宝饭入盘
23. 刷干净锅，放入清水、白糖、点一点盐
24. 淀粉调成水淀粉
25. 刚熬的糖水里兑入水淀粉，打成玻璃芡，稍微一点点油
26. 薄薄的打在八宝饭上一层，上桌~~~
1、现代科技很发达，所以不用几天前泡米、糗豆馅。这些东西可以背叛传统，从易入手2、蒸米的时候点几滴色拉油是让糯米软烂的同时更利索，而且有光泽3、拌糯米和打玻璃欠时，不光加糖而且加少许盐是为了味道更有层次，不至于只有一种糖的味道太甜而使人食用时感觉太齁4、大枣、莲子、果脯、坚果的摆放顺序不用非按胃的菜谱加，可以根据自己喜欢的口味、美感进行调整5、打玻璃欠，是让菜品更加光亮，诱人食欲6、玻璃欠中可以根据自己的喜欢放些桂花之类调节、点缀，但胃的老妈不喜欢桂花的味道，胃又不喜欢烧制更多的果皮，然后颜色变灰影响卖相，所以从简啦
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