星星之火
2018-05-07
1. A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用；B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。 C:芸豆800克；
2. 芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀。
3. 发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅。
4. 分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。
5. 开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
6. 关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。
芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
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芸豆包子