返回

芒果芝士慕斯蛋糕

首页 > 菜谱 > 芒果芝士慕斯蛋糕(无> 芒果芝士慕斯蛋糕
芒果芝士慕斯蛋糕
弱水小小厨 2018-04-15

芒果芝士慕斯蛋糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 1、芒果洗净后去皮,切成小块,入料理机打成果泥;

步骤二

2. 2、车厘子洗净去梗后,用筷子除去内核,留果肉备用;

步骤三

3. 3、奶油奶酪放入盆中,倒入50g牛奶;

步骤四

4. 4、隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状;

步骤五

5. 5、鱼胶粉放入碗中,倒入剩余的50g牛奶,隔热水坐溶

步骤六

6. 6、将溶解后的鱼胶粉溶液倒入步骤4的奶油奶酪中,拌匀;

步骤七

7. 7、将淡奶油倒入无水的盆中

步骤八

8. 8、一次性倒入全部量的绵白糖,用打蛋器打至勉强流动状态;

步骤九

9. 9、将之前打好的芒果泥,倒入步骤6拌好的奶油奶酪中;

步骤十

10. 10、用刮刀翻拌均匀,即成芒果奶酪糊;

步骤十一

11. 11、将芒果奶酪糊倒入打发好的淡奶油中;

步骤十二

12. 12、用打蛋器将其混合均匀,即成芝士慕斯馅;

步骤十三

13. 13、将烤好的戚风分切成两片,取其中一片放入八寸活底模内;

步骤十四

14. 14、倒入适量的芝士慕斯馅,用刮刀抹平;

步骤十五

15. 15、放入去核后的车厘子以及芒果丁;

步骤十六

16. 16、倒入剩余的芝士慕斯馅,用刮刀抹平表面,入冰箱冷藏成型;

步骤十七

17. 手指饼围边

步骤十八

18. 1、蛋黄加20G糖,用打蛋器搅打均匀;

步骤十九

19. 2、蛋白置于无水无油的盆中,加剩余糖,用打蛋器先低速后转高速,将蛋白打至湿性发泡;

步骤二十

20. 3、取1/3打好的蛋白拌入步骤一中的蛋黄内,拌匀;

步骤二十一

21. 4、再取1/3蛋白拌匀;

步骤二十二

22. 5、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀;

步骤二十三

23. 6、分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中,每次拌至无干粉状,再加入下一次;

步骤二十四

24. 7、将拌好的面糊装入裱花袋里;

步骤二十五

25. 8、在垫有油纸的烤盘上,挤出连贯的S形;

步骤二十六

26. 9、筛上糖粉,五分钟后筛第二次;

步骤二十七

27. 10、入预热后的烤箱,185度,烤制12分钟左右,表面金黄即可;

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >