虎妈食堂
2018-05-19
1. 主料：糯米200克、小枣150克、核桃150克 辅料：糖50克、食用油20克、清水约80克
2. 把核桃放锅里小火炒熟。
3. 炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀。
4. 倒入糯米粉略拌，然后分次加入清水，边加边用手将盆内材料混合在一起。
5. 把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可。
6. 准备一只平底不粘锅，不要放油，烧热。将面团放进锅里，用手把面团轻压成扁平的饼形。
7. 盖上锅盖、中火烙5分钟。
8. 将核桃红枣糕翻面。
9. 再加上锅盖烙5分钟，用筷子在中间扎一下，如果筷子带出的糯米粉是透明状有粘连，即表现熟了。关火取出 切块即可。
参加了豆果网携手米技炉的试用活动，所用炉具是德国米技炉MijiGalaIEE1700FI”。我用来烙饼的这只平底锅底部比较厚，加热时间相对较长。我把米技炉插上电源以后，先把旋钮顺时针方向打至9档边上的那个黑色实心点，这个档位相当于爆炒的猛火，最高温度可达到750度。这样能够让我的厚平底锅比较快的热了起来，然后我再把档位调至5档左右，用于烙饼。整个烹饪时间缩短了，从烙出来的焦黄颜色看，米技炉的传热面积还是比较均匀的。
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