绝对正宗的意式提拉米苏怎么做好吃又简单,做法图解分享,茂茂爱厨艺-九州醉餐饮网

辅料

白糖70

意式浓缩咖啡（Espresso）一杯

Marsala (original)50毫升

步骤一

1. 先煮咖啡，并要等它完全凉下来，大约要30分钟；

步骤二

2. 期间准备其它材料。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白用两个碗分开装好；

步骤三

3. 蛋黄与白糖混合，用电动搅拌器打至起泡，此时加入新鲜奶酪并拌匀；

步骤四

4. 蛋白中加少许盐，用电动搅拌器完全打发，成白色固体状态，并与第三步完成后的蛋黄浆一起混合拌匀；

步骤五

5. 将Marsala或者Amaretto放入咖啡稍稍搅拌，然后快将手指饼干放入咖啡中快速而短暂地打个滚儿；

步骤六

6. 在盘中将浸湿的饼干整理排列，完成后开始抹鸡蛋液混合物，然后再放一层饼干，最后抹一层鸡蛋液混合物，心爱滴提拉米苏雏形就完成料；

步骤七

7. 将这盘沉甸甸滴Tiramisu放入冰箱5个小时；

步骤八

8. 开吃前将可可粉用一个小筛子均匀地撒在提拉米苏上面，一盘美丽且可口滴Tiramisu就大功告成了。

步骤九

9. 提拉米苏的样子不必拘于传统，可以用手指饼干将四周围起来如成品图，亦或是做成杯状甜品。

烹饪技巧

手指饼干如果国内不容易买到的话也可以自己做，网上可以搜到做法，但要有烤箱，如果连烤箱都没有的话那么还是S了做提拉米苏的心吧。手指饼干放入咖啡的时间一定要短，基本上就是沾沾湿；为了让提拉米苏更牢固，在搭饼干的时候可以在第二层采取饼干转90度的方式，（跟搭积木的道理差不多）白糖可以少放，我用了70克的糖，吃的时候已经很甜了，大家各取所需吧。提拉米苏是不用烤箱烤的，靠奶酪自身与饼干在冰箱里凝固成蛋糕状。传统意式提拉米苏是用新鲜的生鸡蛋，且绝对吃不出腥味的，心有疑惑的童鞋请绕道参考其它国内的改良方子吧。