小菜下酒
2018-03-03
1.200g面粉、120g水、2g酵母、2g盐、3g细砂糖活成面团
2.把面团放在案板上用力揉10分钟，直到揉成表面光滑有弹性，盖保鲜膜静置20分钟
3.麻酱加花椒粉、2g盐搅拌成可以流动的糊，如果麻酱太干，可以加适量的香油调稀
4.案板上撒薄面，把面团擀成薄面饼，把调好的麻酱倒到面饼上
5.用刮板把麻酱抹匀
6.从一头卷起
7.卷好后分割成6份
8.每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面，松弛10分钟
9.面团竖着放在操作台上，用手掌压扁
10.再用擀面杖擀成圆饼状
11.1小勺蜂蜜加1小勺水搅拌均匀，刷在擀好的面饼上
12.将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
13.粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤20分钟
14.烤好后放烤架晾凉
按着步骤做，一定可以做出好吃的麻酱饼。
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