食全食美
2018-04-12
1. 将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。
2. 氽好的大骨捞出。
3. 藕去皮后切成块状。
4. 砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。
5. 大骨汤煮开后加入莲藕。
6. 加入薏仁。
7. 加入当归。
8. 加入枸杞，所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。
1.骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出。2.氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂。3.少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。4.煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。
当归莲藕骨头汤