食尚文文
2018-05-29
1. 热锅烧油盐水，油要多些，盐量根据个人口味，不过要预留点后面用生抽打芡的量。水量如图，5块豆腐配半碗水，不要多。
2. 水开后，将豆腐放在左手上，右手用锅铲把豆腐切成一小块，喜欢吃碎的可以弄得更小一些。
3. 豆腐煮开后，调到大火和中火之间，用筷子分别把肉碎放到豆腐块之间的间隙里。
4. 煮到肉碎熟了，水差不多煮干，用生抽和木薯淀粉打芡。
5. 洒上葱花，淋上生油，兜匀关火上碟即可。
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