重庆火锅

准备时间：0分钟烹饪时间：60分钟

主料

步骤一

1. 制作锅底。清汤底：加入高汤后放入海米、葱段、西红柿、花椒几颗。重庆锅：冷锅冷油放入冰糖三十克，炒至浅黄色放入香料若干（桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉）,翻炒出味后放入底料半袋，后起锅加入高汤。

步骤二

2. 制作蘸料。使用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉调制。

步骤三

3. 涮菜。

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