精简小食馆
2018-12-31
1. 鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2. 将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3. 烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4. 放入洋葱丝炒软。
5. 放入花椒和干辣椒炒出香味。
6. 放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7. 倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8. 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
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