厨房绝活
2018-12-31
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡翅尖洗净入开水中焯烫一下过凉备用。
3. 胡萝卜和西兰花梗切片开水焯烫过凉备用。
4. 焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
5. 炒锅倒油炸香干辣椒和花椒。
6. 捞出后再爆香葱姜蒜和红辣椒。
7. 倒入翅尖翻炒片刻。
8. 加入料酒炒香。
9. 加入老抽和生抽。
10. 再加入冰糖继续翻炒。
11. 加入适量的清水和盐烧制15分钟
12. 汤汁快干加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀关火。
13. 把烧好的翅尖倒入干锅，撒上香菜，可随酒精炉上桌边加热边吃。
翅尖很容易熟不用烧煮时间太长。没有干锅就这样吃一样美味。随酒精炉上桌比较适合冷天，会越煮越有味。辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢辣味重的可再加一些辣椒。
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