唐水清唐
2018-04-13
1. 先放第一杯麻油，将切好的姜片爆香，再放入蒜和葱段翻炒出香味
2. 配料爆出香味之后放入鸡翅大火翻炒
3. 我们要把锅中的鸡肉调味了。依次，一杯台湾米酒，一杯老抽与生抽的结合体，继续放入糖和香叶来调味，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅盖。此时，可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加热
4. 大约4分钟后，掀起锅盖，米酒与鸡肉溢出的汤汁已经基本收干
5. 煲仔炉关火，将炒锅中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙香油，在听到刺的一声响后，放入九层塔，并且盖上煲仔的盖子，继续焖它20秒中，上桌
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