1. 四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎(越碎越好),入微波炉高火叮30秒,取出备用。
2. 绢豆腐取出,切成小块备用。
3. 锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
4. 炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。
5. 轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味。
6. 用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。
1.咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。2.咸蛋黄本身有咸味,所以此菜放盐的时候要手下留情哦。
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