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豆腐冰激凌

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豆腐冰激凌
新食尚 2018-04-18

豆腐冰激凌

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将糖加入蛋黄中,打至发白浓稠备用。

步骤二

2. 豆浆加热至刚刚沸腾后关火,降温至不是特别汤手后,一点一点加入至打发的蛋黄中, 一边加入一边搅拌,以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。

步骤三

3. 将嫩豆腐过筛,使其更加细腻,备用。将豆腐泥与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油,趁着低温打发至呈色拉酱状。此时用电动打蛋器会比较省事。

步骤四

4. 先取1/3量的打发淡奶油加入至豆腐糊中轻拌匀,再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎,加入冰激凌糊中略拌。

步骤五

5. 将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后,用叉子刨松,再分装进雪糕模中重新冻硬即可。

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