精简小食馆
2018-05-01
1. 猪蹄切块，洗净后，拔除残留鬃毛，待用。
2. 起热锅，放入冰糖，炒至焦黄捞出待用。
3. 热锅放油，放入猪蹄炸香。
4. 放入老抽、生抽、料酒，继续翻炒给猪蹄上色。另起高压锅，将炒好的猪蹄放入
5. 放入炒好的糖、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒。
6. 最后将啤酒倒入，基本没过猪蹄的3/4就行了。
7. 开火等冒汽后，转小火20分钟，关火闷5分钟就OK啦！
糖不要炒过了，变色就好了，不然有点苦，高压锅里的水不要放太少了，不然就容易糊锅的。
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