蓝菩提
2018-05-02
1. 将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
3. 用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
4. 将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。
5. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上。
6. 肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
7. 将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。
8. 放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。
9. 大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。
10. 撒上香葱末出香味装盘。
1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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