1. 鳗鱼切去头尾,从肚皮处摊开铺在案板上,切段儿,用刀小心将中间的硬刺剔除,留下硬刺,用镊子拔细刺
2. 将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中,撒上姜丝,开小火搅拌,煮至所有材料融合,稍粘稠,制成酱汁
3. 用步骤2制好的1/2量酱汁,浇在生鳗肉及硬刺上,两面涂抹腌制30分钟
4. 平底锅中放少许食用油,油稍热后,放入腌好的鳗鱼,煎至两面上色,肉质紧缩即可
5. 把硬刺垫底,将鱼肉段码在上面,吃的时候,将剩下的1/2量酱汁稍加热,浇在烤好的鳗鱼上,最后撒上白芝麻
6. 看起来有点单调,所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰,全蛋一枚打散,过筛,平底不粘锅(千万别放油)烧热,倒入蛋液,转动锅柄,使所有蛋液均匀铺在锅底,蛋液收干,蛋皮成黄色关火,将蛋皮卷起切细丝,拉散,随意造型
清炖鳗鱼是一道美味的汤菜。原料选用新鲜鳗鱼只加入蛋白和少量姜…
鲜鳗鱼汤是一道咸鲜口味的家常菜式,常见于各种饭店。它主要以鳗…
鳗鱼是一种优质的海洋鱼类,营养种类全面,品种丰富,历来被作为…
薯粉粿大家都应该记住的,就是在家里面做饭的时候可以在里面多放…