白灼花心才
2018-04-26
1. 大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线。
2. 冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。
3. 放在盘子里备用。
4. 锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎。
5. 放入大虾煎至变色定型。
6. 放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。
1.去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。2.煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。4.番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。
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