厨房绝活
2018-04-23
1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用蛋糕体的全部材料室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离
1. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉将面糊倒入，抹平表面将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。
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1.牛奶的量可以酌情增减2.由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
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