半老厨师
2018-05-28
1. 韭菜洗净切段备用，干豆腐洗净后切条入沸水中焯一下（1-2分钟）关火浸泡备用
2. 油热后放入葱花和十三香煸一下，然后放入控净水的干豆腐
3. 稍微翻炒一下放入适量盐、生抽
4. 放入韭菜、水淀粉、味精稍微翻炒一下，韭菜变软马上出锅
5. 装盘开吃喽~~
A.干豆腐直接炒也可以，但是要稍微加些水多炒一下，用水焯一下再浸泡10分钟能让干豆腐更柔软适口而且不容易碎（焯的时候放点高汤精味道更好哦）B.放韭菜后加调味料和翻炒的速度要快，时间要短，不然韭菜太蔫就不好看，也不好吃了（也不能太生哦）C.对于新手上路的提示，韭菜的根容易残留泥沙不易洗净，所以韭菜根一定要切掉~~~
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