1. 准备配料,正宗的杨枝甘露其实是不放木瓜丁的,我做的时候别说西柚连柚子的影子都没有,搜菜谱发现有用木瓜的所以先配了个木瓜,结果发现还不如不加呢==
2. 西米放进煮开的水里煮25分钟关火继续闷10分钟,这个估计要看西米的品质和大小,小西米很快就能煮好,这次的大西米我煮了40分钟再闷都还不够,所以时间不是固定的,判断西米是否煮好的依据是看它完全透明了没有,此时就可以放在筛网中用凉开水冲洗,待用。图中的西米是还没煮好的==
3. 在煮西米的同时,将芒果去皮,切丁
4. 在芒果泥中加入西米、椰奶、淡奶油、炼乳及50克白糖(糖的量也可以根据个人对甜味的要求)拌匀
5. 芒果丁撒在上面装饰,如有西红柚最好,没有也可以加点木瓜丁
因为某人狂爱芒果所以料用的多,打出来的泥就厚,外面卖的一般都很稀,喜欢汤水多的同学少放芒果多放椰浆就行了,西米最好买小的,这次我用的大西米折腾死我了
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