返回

盐焗鸡

首页 > 菜谱 > 盐焗鸡翅的做法> 盐焗鸡
盐焗鸡
暮色厨影 2018-06-19

盐焗鸡

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分;

步骤二

2. 将盐焗鸡粉用香油调成糊状,留五分之一做蘸料用,其余抹在鸡的身体内外按摩一会;

步骤三

3. 腌制5-6小时以上,过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水;

步骤四

4. 铸铁锅内壁抹点油,锅底放入葱和姜片,

步骤五

5. 将鸡放在葱姜上面,加入料酒;

步骤六

6. 盖上锅盖小火焗15分钟左右,时间根据鸡的大小适当调整;

步骤七

7. 焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出;

步骤八

8. 冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌和都可。

盐焗鸡是《舌尖上的中国》第六集【五味的调和】里出现过的一道菜,常用的制作方法有三种;1盐法:影片里的正宗传统制法,用炒热的盐将鸡包裹住,焗熟而成;2气法:将沙姜、精盐、麻油等材料调好涂在鸡身内外,腌渍一段时间后蒸15至20分钟而成;3水法:把鸡放在热汤内浸熟,斩件或撕碎鸡肉后用调味料拌和,码成形上碟。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >