满屋香
2019-07-25
1. 准备材料：香菜，沙姜，蒜头
2. 砂锅
3. 粗盐巴，盐焗鸡粉
4. 鸡
5. 把鸡洗干净后晾干表面水分，用一部分盐焗鸡粉加些盐抹遍鸡身。把香菜，沙姜，蒜头切碎，加入两小勺盐和少量香油，加上剩下的盐焗鸡粉搅拌后放进鸡肚子里面。放进冰箱冷藏室腌制一个晚上。
6. 腌制完成之后，把它吊起来风干水分，过程4个小时。
7. 把粗盐放在铁锅里面炒热，要炒得烫手哦，然后将炒好的粗盐巴放些在砂锅里垫底，把风干的鸡用烘焙油纸包好放进砂锅，再用剩下的粗盐巴覆盖好就可以啦。
8. 小火15分后拿出，转到另外一边再放进再小火15分。这样鸡才能全熟。熄火后不开盖盐焗10分钟，大功告成！
1，因为每个地方的鸡种类都不一样，所以在这里就不强调了，鸡呢，不能要肥鸡，最好是老鸡。2，烘焙油纸和沙姜都可以在淘宝上买得到。
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