1. 锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。
2. 加入料酒大火煮开。
3. 然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4. 辅料调成酱汁
5. 把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。
五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。
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