黄瓜拌饭
2018-10-31
1. 准备所有材料，排骨解冻。（家里有储备就顺手拿来煲汤了。也可以买新鲜的百合淮山排骨。）
2. 用冷水稍微冲洗一下。然后浸泡30-60分钟。
3. 煮适量沸水，待排骨解冻完后“飞水”，即“焯水”（为了去掉排骨的血水和冷藏的冻肉味道）。
4. 锅内倒入适量的冷水，全部食材下锅。大火煮沸后（20分钟），转小火，继续煲40分钟。
5. 最后加一颗蜜枣点缀一下，再煲10分钟。关火前放少量盐并搅拌。
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