1. 将虾头清洗干净,减去虾须。白菜洗净,手撕成片
2. 锅内倒入花生油后,待油热放入虾头煸炒。用饭铲子将虾头使劲按压,将虾脑虾油挤压出来。
3. 将虾头炒至红色后放入白菜翻炒。淋入料酒和味极鲜。出锅前放入白糖和盐,翻炒至白菜软后出锅即可。
如果不爱吃虾头,可将虾油挤出后,将虾头盛出再放入白菜翻炒。不过虾头有很高的钙质,家常吃的话建议与白菜一起吃,不过要注意不要卡住嗓子。
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