风中的味蕾
2018-04-30
1. 先在小碗了配好鱼香汁，再倒入一些冷水稀释。木耳焯熟。热锅凉油，油稍热后先加豆瓣酱煸出红油。
2. 再下胡萝卜，翻炒几下后放尖椒，炒的差不多了，最后放木耳。
3. 倒入鱼香汁翻炒入味。放入面条炒匀，收汁后起锅。
1）我不爱吃辣，所以只放了半勺的郫县豆瓣，如果不介意辣的人，可以放一勺或更多，不过生抽的量要减。2）200g的粉可以做两盘面，我吃了两顿，这碗面是一半的量。3）木耳最好事先焯一下，因为生木耳直接炒的话会爆锅。4）正宗的鱼香汁得用葱姜爆锅，我家都没有，就省了。
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