老方小鱼
2018-04-23
1. 烤箱预热170度，放入核桃仁烤5-10分钟，烤香后分成两份，一份压碎些，一份粗粗切几刀。除大粒核桃外的其他材料一起揉至扩展，最后加入大粒核桃揉匀，放在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 排气后分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。
3. 排气后分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。再次排气后整形，最后发酵40分钟，表面喷水，预热好的烤箱190度15分钟。
1、我试过在表面喷水或刷红糖水，出来的色泽是一样的，没有区别。2、我的小烤箱温度偏高，所以用了190度，温度准的可用200度。3、我平时喜欢吃生核桃仁，但这款面包最好用烤香后的核桃，非常香且回味无穷。
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