蒸蛋粥
2018-11-26
1. 准备好中种的材料。土豆泥100g 高筋粉250g 水150g 酵母3g 盐2g
2. 土豆蒸熟。
3. 碾成土豆泥，取100g土豆泥，加入250g的高粉，150g的水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大。
4. 准备好主面团的材料。土豆泥50g 高筋粉200g 鸡蛋1个 盐3g 酵母2g 果糖60g 黄油35g
5. 加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐。
6. 再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分钟。
7. 最后加入35g的黄油，继续揉匀。
8. 直到可以拉出薄膜。
9. 开始基础发酵。
10. 发到2倍大。
11. 面团排气，分割成4个。
12. 取其中一个面团擀成椭圆形。
13. 由上而下卷2圈，醒发10分钟。
14. 擀成将条状面团竖放，擀平。
15. 再卷起。
16. 将2个面团排列在吐司盒里。
17. 放入烤箱，第二次发酵至8分满，盖上盖，180°烤40分钟。
东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜，豆角土豆白菜等等，可以…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
