甜味饭菜
2018-05-16
1. 乳鸽洗净沥干水斩小件，加入姜茸和蒜茸，用上述调料拌匀，腌制2小时左右；
2. 白米淘洗干净，加入适量水泡30分钟；米泡好后加两瓣蒜、2滴油，上火开始煮，先中火，米煮开后关到小火；
3. 烧热油锅，下少许食用油 ，下乳鸽适当翻炒，炒至五成熟左右备用；
4. 米饭煮至成型，倒入乳鸽，小火继续焖10分钟；
5. 10分钟后关火，关火后不忙揭开盖子，继续焖5分钟后再揭盖，并倒入香菜和葱；
6. 将米饭和乳鸽、香菜、葱搅拌均匀即可。
1.煮米饭的水量，可按各人喜好而定，喜欢硬就少点，喜欢软就多了，我用的是水：米=1：1的样子；2.在步骤2中，在米中加入蒜和油后，适当搅动并左右晃锅，尽量把米饭弄得平整些；3.煮饭过程中要适当用勺子搅动以免粘锅；4.步骤3适当炒乳鸽是为了减少乳鸽的腥味，如果你喜欢原汁原味可省略此步。
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