酔美虾枣
2018-06-11
1. 将芸豆摘洗干净，掰成段。
2. 将葱、姜切丝，蒜剁末。
3. 将鸡精、味精、糖、酱油和料酒放入小碗中搅匀。
4. 坐锅热油，将芸豆放入油中炸至七八成熟。捞出控油。
5. 锅中留底油，吧葱、姜、蒜、豆豉放入锅中炒出香味，把芸豆放锅中翻炒。
6. 最后将小碗中的调味料倒入锅中，放盐，翻炒几下，关火，出锅。翠花上菜！！
芸豆炸的时候要注意火候，以芸豆表皮变白为宜。
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