臭吃货的小屋
2018-04-29
1. 黄油放软，加入糖粉略打发，不要打发到羽毛状，只要黄油均匀打散即可
2. 黄油中分次加入蛋黄。每次打匀后再加入一些蛋黄。
3. 加入过筛的所有粉类，搅拌均匀。
4. 用手搓成0.5cm直径左右的小球，隔出一定空间摆放在烤盘上（烤盘记得放油纸）。180°中间层烤10-12分钟。边缘上色即可。
黄油不要充分打发，否则不成形。蛋黄不要一次性加入，容易水油分离。搓小球时可借助小工具，如最小的量勺（用其1/3多点就行）。烤的时候一定要关注颜色，边缘上色就差不多好了，不要等全部上色，那时候很容易糊。
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