包菜哎水饺
2018-05-13
1. 分离蛋清蛋白，蛋黄、色拉油、牛奶搅打均匀
2. 分三次加入过筛的低粉，下切拌成蛋黄糊，蛋糕模底部抹油然后筛入少许面粉
3. 蛋白中加入几滴白醋，加入10克淀粉，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡。
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下切拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
5. 蛋糕糊倒入模具中，磕震几下，放入180度预热的烤箱，转160度50分钟
6. 烤好的蛋糕拿出磕震一下，然后倒扣，直到蛋糕凉透后脱模
7. 巧克力融化放入模具中造型，奶油打发，装饰蛋糕即可
1、蛋黄液里分几次筛入低粉，上下切拌，不可转圈搅拌，以免面粉出筋2、蛋糕模底部抹油筛面粉，这样容易脱模，模具四周不要抹油，以免影响面糊攀爬3、面糊入烤箱前磕震几下是为了去除大的气泡，烤好的蛋糕拿出来磕震一下，是为了震出热气4、烘焙新手装饰蛋糕的随意原则：蛋糕的装饰，大夏天的能省就省吧，毕竟咱是烘焙新手，装饰蛋糕也要讲究随意，身边能利用的东西都利用上，什么奥利奥啊，什么蛋卷啊~~~什么巧克力啊，要是和我一样用花和叶子装饰的话，要保证花和叶子没喷洒过农药、保证无毒无害
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