厨房一绝
2018-05-09
1. 墨鱼干提前半天浸在水里（上午），下午的时候，撕掉墨鱼的表皮，再切条备用；
2. 排条用自来水反复冲洗，去血水；黄瓜洗净滚刀切块，生姜切片备用；
3. 把排条、墨鱼、生姜放入高压锅，加入适量的水和料酒，盖高压锅盖，大火烧至上气后，转中火炖15分钟；
4. 等高压锅自然排气后，放入黄瓜，盐调味，中火5分钟；出锅。
1、墨鱼干要浸透，才好处理，外皮比较好剥离；2、排条用水多洗几遍去血水，不要汆水，个人觉得汆水后，汤的味道会差一些；3、黄瓜生吃都可以，所以中火烧开后，差不多就可以关火啦（具体时间请根据自己口味来）！吃起来会有点脆感~
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